I cappellacci ferraresi - immagini di personal branding

Ecco il risultato finale

Tre uova e tre etti di farina

tutti gli ingredienti sul tavolo

Parmigiano Reggiano di Parma

Zucca bio e parmigiano reggiano

Uova fresche di giornata

Farina doppio 0

Il primo tortellino chiuso ad arte

L’impasto comincia a tirare

I quadrati sono quasi tutti riempiti

Si inserisce l’impasto di zucca e parmigiano

Si tagliano dei quadrati

La pasta è tutta stesa tramite la macchina

La pasta nella macchina

Si passa nella macchina per stenderla

Ecco la lavorazione finita e si lascia riposare per 30 minuti

Cominciamo ad impastare