Foto di piatti deliziosi, esotici e anche casarecci. Ho avuto delle bellissime esperienze a fotografare il cibo, primo perché è uno spettacolo per gli occhi , tantissimi colori, ingredienti, sapori e odori, appena caldi portati sul set per mano dello chef. Alla fine della lavorazione fotografica mi hanno anche fatto assaggiare delle specialità.
Pollo al limone con olive e patate
Gusto e tradizione
La pasta fatta in casa.
Gli ingredienti della pasta fatta in casa sono tutti di qualità.
Parmigiano Reggiano di Parma.
Zucca bio e parmigiano reggiano.
Uova fresche di giornata da allevamento di galline sostenibile.
Farina doppio 0
Tre uova e tre etti di farina.
Si comincia ad impastare.
L'impasto comincia ad amalgamarsi.
Ecco la lavorazione finita e si lascia riposare per 30 minuti.
La pasta nella macchina viene tirata.
Ora si fanno dei quadrati per la lavorazione del cappellaccio.
Su ogni quadrato si mette un po di zucca.
I quadrati sono quasi tutti riempiti.
Ecco il primo tortellino chiuso a regola d'arte.
Il risultato finale della lavorazione.
Ecco i cappellacci ferraresi riempiti di zucca e parmigiano reggiano. Buon appetito!
Cappellacci di Ferrara
Hanno una lunga storia italiana, di tradizione estense. Fatti a mano con la pasta all'uovo classica ripieni di zucca mantovana. Squisiti!!
Gli ingredienti della pasta fatta in casa sono tutti di qualità.
Tipica birra peruviana, molto gustosa.
